Das Putenhackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer und gewürfelter Zwiebel gut vermengen. Kleine Bällchen formen. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Tomaten, Knoblauch und italienische Kräuter in die Pfanne geben und die Soße köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind (ca. 15 Minuten). In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Putenhackbällchen mit der Tomatensoße und den Nudeln servieren.